湖北日报全媒记者 包东喜 通讯员 夏珺 杨玉洁 刘莎

“每天一瓶可乐，竟会悄悄‘偷走’骨头里的钙？”

“我学会了看包装后面的小表格！原来可乐是充入二氧化碳做成的，喝多了会偷走骨头里面的钙！”在湖北省科技馆的活动现场，小朋友兴奋地向记者展示她新掌握的技能。

6月15日上午，一场名为“科学认知食品诱惑·护航健康饮食未来”的科普活动在湖北省科技馆生命3.0展厅火热举行，直击“垃圾食品”令人难以抗拒的谜题，吸引了众多寻求答案的家庭参与。

为深入贯彻落实《全民科学素质行动规划纲要》精神，积极响应2025年现代科技馆体系联合行动“乐享健康生活”主题，湖北省科技馆联合湖北省产品质量监督检验研究院（以下简称“省质检院”），共同策划了这场主题科普活动。活动旨在用科学原理解析“垃圾食品”的诱惑机制，赋予公众，尤其是青少年和家长，理性认知与应对“舌尖诱惑”的能力。

直击“诱惑”与“风险”：三大环节深度剖析饮食密码

活动围绕备受关注的“垃圾食品”现象，设置了环环相扣、寓教于乐的三个环节：

基因里的“馋虫”被曝光

活动在湖北省科技馆生命3.0展厅核心展项“为什么大家都喜欢吃垃圾食品”区域启动。

“高糖、高脂、高盐的食物，曾是我们祖先在恶劣环境中生存下来的能量保障。这种对高热量食物的偏好，深深地刻在了我们的DNA里。”省科技馆讲解员王雅雯结合展项解释道，现代食品工业正是巧妙地利用了这种进化遗留的本能，通过极致调配口味，制造出令人“上瘾”的体验。

短短几分钟的深度讲解，让家长们豁然开朗。“原来孩子（和我们）爱吃这些，背后有强大的生物学原因，不是简单的‘不听话’或‘没毅力’！”一位家长感慨道，“以前就是觉得小朋友的自制力比较差，平时的一日三餐都靠我们大人去严格地控制、调理，我觉得今天这个科普活动真的挺有意义的。”

科普小课堂传授“健康零食经”

省质检院食品检测研究所的顾继周工程师带来的“科普小课堂”直击痛点。针对薯片、糖果、饮料等孩子们喜爱的零食，顾继周工程师不仅清晰定义了“垃圾食品”，更通过生动的案例，直观揭示了过量食用对儿童生长发育、肥胖风险、代谢健康的潜在危害。

课堂重点传授了实用的“避坑”技巧——学会阅读食品标签。“配料表越短通常越好，成分排名越靠前含量越高，警惕‘隐形糖’和各种代名词……”顾继周工程师引导大家成为自己“健康零食的CEO”。

“以前买零食都不看配料表，今天才知道背面的小字才是关键！”一位家长说，“比如‘草莓味’的蛋糕，里面可能根本没有草莓，就是一些食品添加剂，以后肯定会更注意！”

“营养魔方”实验让营养“现身”

“营养魔方”科学小百科环节由省科技馆科技辅导员李丹枫、李若崴带领观众化身“营养检测员”，利用特定方法检测常见食物（如水果、主食）中的蛋白质、碳水化合物和维生素C。看着颜色变化或沉淀生成，原本“看不见”的营养成分在眼前“显形”。

跨界合作，护航健康未来

本次活动是湖北省科技馆与省质检院发挥科普场馆展示优势与专业检测机构技术优势的成功实践。通过深度讲解、专家课堂与动手实验的多元形式，有效破解了“食品诱惑”的科学密码，传播了科学的食品安全观和健康饮食理念，显著提升了参与者的健康素养，特别是青少年的自主选择能力。

湖北省科技馆相关负责人表示，6月将继续依托现代科技馆体系平台，围绕公众健康需求，推出更多优质科普活动，助力健康中国建设持续发力。