何祥，男，中共党员，秭归县屈姑食品有限公司研发中心主任。主要从事柑橘深加工研究工作。个人先后获得了“第二届宜昌市优秀高技能人才”“宜昌市第七届青年科技奖”“宜昌市行业技术能手”“宜昌市最美职工”“秭归县县管优秀中青年专家”“秭归县第九届县管拔尖人才”等荣誉称号。

2015-2016年主持研究柑橘饮料相关产品项目，完成并开发出3个新产品，期间整理申报4项发明专利、6项实用新型专利，建立1项企业标准；主持研究的两个科研项目“脐橙泡腾片加工关键技术研究”、“高果肉含量柑橘汁高效加工技术”通过省科技厅科技成果鉴定。“高果肉含量柑橘汁高效加工技术”项目经成果转化，衍生出一种果粒饮料-茶果粒，该产品经过中试后发现市场反响极佳。目前已制定产品生产工艺流程和作业指导书，完善了产品配方。2017-2018年主持研究柑橘相关糕点等休闲食品项目，完成并开发出5个新产品，期间整理申报3项发明专利、46项实用新型专利，建立4项企业标准；参与的项目“传统蔬菜加工产业化关键技术研究与示范”获得湖北省科技进步一等奖，参与的项目“柑橘精深加工及综合利用关键技术开发与应用”获得神农中华农业科技奖三等奖。主持研究的“柑橘果渣综合开发与利用”项目经成果转化，衍生出两种糕点-脐橙粽和脐橙饼，这两种产品经过中试后发现市场反响良好。目前脐橙粽已制定生产工艺流程和作业指导书并完善了产品配方；脐橙饼已制定生产工艺流程，产品配方还在不断完善过程中。2018-2019年主持研究柑橘相关蜜饯等休闲食品项目，完成并开发出4个新产品，期间整理申报2项发明专利、44项实用新型专利，完成1项地方标准的建设；主持研究的“柑橘果皮加工关键技术研究”项目经成果转化，衍生出两种蜜饯-橙皮丁果脯和脐橙干片，这两种产品经过中试后发现市场反响良好。目前橙皮丁果脯已制定生产工艺流程和作业指导书并完善了产品配方；脐橙干片生产工艺流程以及产品配方还在不断完善过程中。2020-2021年主要研究柑橘皮类产品开发项目，完成并开发出3个新产品，期间整理申报2项发明专利、7项实用新型专利、3项外观专利。参与的项目“柑橘全果利用与绿色加工关键技术创新与应用”获得湖北省技术发明一等奖。主持研究的科研项目“一种柑橘粽的制备方法”通过省科技厅科技成果鉴定。“柑橘果皮加工关键技术研究”项目成果继续转化，衍生出冷冻橙皮丝产品；主持研究的“脐橙果肉加工关键技术研究”项目经成果转化，衍生出柑橘蜜饯产品。这两种产品目前均处于中试阶段，产品配方和工艺正在不断完善过程中。

自2012年负责创建公司研发中心和车间创新工作室以来，合计组建创新小组8个，其中：产品开发小组5个，设备研发小组1个，外观设计小组2个；进行专业技能培训58次，食品安全知识培训22次，累计参训人员超过3500人次；之后通过在科研平台上申报重大项目、在项目研发过程中培养和锻炼技术人才的方式，共计为公司培养技术骨干26人，其中：中级职称有8人，初级职称16人。

作为公司技术负责人，共参与科研平台创建6个，负责科研平台创建2个；其中国家级2个，省级5个，市级1个；开发新产品15个，改进生产工艺7项；鉴定技术成果4项，申请发明专利15项，申请实用新型专利113项，累计获得发明专利授权8项、实用新型专利授权105项；建立企业标准10项，地方标准1项。成功开发出了脐橙系列风味饮料、脐橙果酱、脐橙粽、脐橙饼、糖渍橙皮、冷冻橙皮、干橙皮等高附加值加工产品，有效地提升了脐橙产业的经济和社会效益，为本地柑橘精深加工产业发展作出了自己的贡献。