2003年考入长江大学，从小就对科技发明充满兴趣的李平选择了机械专业，大三上学期，一次聆听创新创业学术交流会，让机械制造专业的李平跃跃欲试，萌生了自主创业的强烈愿望：“一定要找个好点子做成毕业设计，一定要把毕业设计做成好产品。”

选方向、找点子，苦思冥想。一次和家人逛菜市场，看见鱼贩手工剖切黄鳝，一个大胆的想法撞进了李平的脑海——能否设计出剖切黄鳝的自动化设备，解决人工剖切劳动强度大、效率低的问题。

找准方向，说干就干。在老师的指导下，经历几十次试验和调整，黄鳝剖切机设计圆满完成。2007年，带着毕业设计和相关专利，李平走出校园，踏上了创业之路。

如何把图纸制造成产品？毕业后的两年，李平应聘到行业内知名机械加工企业工作，学习机械加工制造的工艺流程、学习精细化生产管理，在生产一线汲取创业所需的养分。

经过两年多的不懈研究，对原有的设计方案进行了进一步优化，重新试制的样机进行了10多项技术革新，并最终于2010年3月获得国家发明专利授权，黄鳝剖切技术实现了重大理论和技术突破。

机遇总是垂青有准备的人。2013年，中央电视台《李平爱发明》栏目找到李平，拍摄了《巧杀黄鳝》，节目播出后，黄鳝剖切机爆红一时，产品订单蜂拥而至，更加坚定了他奋进创业路的信心。

爆红的这一年，李平却遭遇了创业路上最大的一次危机。

获得了大量的产品订单，当时李平信心倍增，向亲朋好友借钱和银行贷款50万元大量生产。投放市场不久，许多外地客户反馈，设备无法稳定工作，要求退货。

“卖一台赚一台，赚到钱就行。”有人劝道。是趁着爆红赚一笔，还是退货、守住市场？李平毫不犹豫选择了诚信经营。他停止了批量生产，向已发货的客户协商退货，并主动向还没有发货的客户说明情况、取消订单。

这一次，生产出来的设备全部报废，向亲朋好友借款、银行贷款的50万元全部打了水漂。沉重打击却没有击倒李平，他异常清醒，收集来自客户的所有问题，重新审视产品，理清思路、优化设计。

理论不足，就攻读农业机械硕士学位，提升专业素养；资金缺乏，就带着设计方案找伙伴，凭借技术融资。稳打稳扎，李平的坚持迎来了转机，投资人杜开松伸来了橄榄枝，两人带着鳝鳅智能剖杀设备项目杀进2015年湖北省大学生创业项目大赛，收获专家一致认可，并获得10万元扶持资金。

经过不断改进，黄鳝剖切机解决了黄鳝个体大小不一无法稳定运行的问题，还集成了泥鳅剖切功能，增加了腹剖、背剖选项。在此基础上，李平带领团队研发了泥鳅、乌龟、海参、鳗鱼等加工设备，四大家鱼剖切、去鳞等加工设备，申请国家发明专利12项、实用新型专利25项。

重新亮相市场的鳝鳅剖切机获得客户广泛认可，荆州集创机电推向市场的其他鱼类加工设备也订单不断。

李平带着“鲜活鳝鳅职能剖杀设备产业化”项目，参加了第十届中国创新创业大赛（湖北赛区）晋级复赛。该项目基于鲜活鱼剖杀设备，打造农贸市场多功能服务标准间，进而提供社区生鲜大数据共享服务。经过现场路演答辩、评委打分，荆州集创机电从369家企业中脱颖而出，最终以高端装备制造成长组第三名的好成绩入围全国赛，为荆州市唯一入围企业。

瞄向二三产融合谋发展，李平的跨界并不停留在图纸上、方案里。

目前，荆州市商务部门已到荆州集创机电考察，并计划在中心城区农贸市场试点渔业智能化剖切设备。“李平们并不是卖设备，而是要打造多功能服务标准间，可以现场对鲜活鱼进行剖杀、切块，甚至调味腌制，对剖切下来的鱼鳞等废弃物科技集中收集，这一服务模式，能大大减少环境污染，有利于建设干净整洁的农贸市场。”李平说，作为一名新荆州人，希望以此为荆州创文工作贡献力量。

从一篇毕业设计打造成为一个备受市场认可的好产品，再到二三产融合谋发展，李平的创业路越走越稳，越走越宽。